অ্যাডাল্ট কেক রেসিপি
এই রান্না শুরু করার আগে বাসায় খুঁইজা দেখেন, কোন কঠিন পানীয় আছে কিনা... কঠিন পানিতে এলার্জি থাকলে ফলের জুস দিতে পারেন, তয় সেইটা আংগুর বা বেরী জুস হইলে ভালো হয়। যাউগ্গা জিনিসপাতি যা যা লাগবো সেইটার লিস্টি:
* লেডি ফিংগার বিস্কুট ( দুকানে পাওয়া যাওয়ার কথা, নামেই বুঝা যাইতেছে মহিলাদের আংগুলের মতো দেখতে বিস্কুট... ভুলে ঢেঁড়স কিন্ন্যা ফেল্লে আমার দুষ নাই)- ৮টা পিস ( এক প্যাকেট কিনলেই হওয়ার কথা)।
* তিন টেবিল চামচ কফি,
* ৫ টেবিল চামচ আইসিং সুগার,
* একটা ২৫০ মিলি হুইপিং ক্রিমের ডাব্বা,
* একটা ২০০ গ্রাম ফিলাডেলফিয়া ক্রিম চিজ,
* একটা কুকিং চকোলেটের বার (১৫০ গ্রাম)
* আগের কথামতো এক চা চামচ ওয়াইন/হুইস্কি, নাইলে জুস (জুস ২/৩ চামচ দিতে পারেন, আমি আমার ক্লাসমেটদের জন্য বানাইছিলাম, কঠিন পানি বেশি দিয়া ফেল্লে ক্লাসে কে কি কইরা ফেলে ওই ভয়ে বেশি দেই নাই),
* এক বাক্স স্ট্রবেরী (পাতলা কইরা টুকরা কইরা নিয়েন)।
প্রথমে আধা কাপ পানি, দুই টেবিল চামচ কফি, কঠিন পানি/জুস একলগে ডেকচিতে ঢাইলা জ্বাল দেন, লগে এক টেবিল চামচ আইসিং সুগার মিশান। বলক উঠলে নামাইয়া ফেলেন।
এখন ঘটনা হইলো ইলেকট্রিক বিটার লাগবে, ধইরা নিলাম আপনের সেইটা আছে। একটা বড়ো গোল বাটিতে হুইপিং ক্রিম ঢাইলা তার সাথে চার টেবিল চামচ আইসিং সুগার মিশান, এরপরে বিটার দিয়া যতো জোরে ইচ্ছা বিট করতে থাকেন, কিছুক্ষণ বাদেই ক্রিমটা ঘন হইয়া বার্থডে কেকের ক্রিমের মতো দেখতে হইয়া যাবে, তখন ফিলাডেলফিয়ার চিজ ঢাইলা আবারো ঘুঁটা দেন। ব্যাস ফিলিং তৈরী।
চুলায় একটা বড়ো ডেকচি বসান আর তাতে পানি ঢাইলা তার উপ্রে একটা ছোট ডেকচি বসান। কুকিং চকোলেট টুকরা কইরা ছোট ডেকচিতে রাইখা দেন, কিছুক্ষন বাদেই গইলা যাবে। (সোজা উপায় হিসাবে ওভেন প্রুফ বাটিতে কইরা চকোলেট মাইক্রোওয়েভে আধা মিনিট থেকে ৪০ সেকেন্ড রাখতে পারেন হাই পাওয়ারে, গইলা না গেলে আরো দশ সেকেন্ড বাড়াইতে পারেন)। এই গলানো চকোলেটের সাথে এক-দেড় টেবিল চামচ ফিলিং মিশাইয়া নিয়েন, পরে ঢালতে সুবিধা হবে।
একটা বড়োসড়ো দেইখা চারকোণা বাটি (টিফিন বাটি নিতে পারেন, শৌখিন রাঁধুনী হইলে কেক বানানের বাটিও থাকতে পারে) নেন... বাটিটা এট্টু উঁচা হইলে ভালো হয়। বাটিতে প্রথমে চাইরটা বিস্কিট বিছান, এর পরে কফির যেই বিদঘুটে রং এর জিনিসটা জ্বাল দিসিলেন সেইটা দিয়া বিস্কিটগুলারে ভিজাইয়া ফেলেন, ভিজাইয়া তেনা বানাইয়েন না... আবার শক্তও জানি না থাকে। এরপরে ক্রিম এর ফিলিং ঢালেন, বিস্কিটগুলা জানি ঢাইকা যায় এমন কইরা। বাকি চাইরটা বিস্কুট ওই কফির জুসে ভিজাইয়া এই ক্রিমের উপরে আবার বিছান। এরপরে সব ক্রিম ঢাইলা দেন আর চামচ দিয়া সমান করেন। এখন এর উপরে চকোলেটের মিশ্রণটা ঢালেন। আর এক বাটি স্ট্রবেরীর যতোটুক এখনও খাইয়া শেষ কইরা ফেলেন নাই ওইটারে একটু চিনির সিরায় জ্বাল দিয়া উপ্রে ঢাইলা দেন (যদি আপনার এখনও আর কোন এনার্জি টিক্যা থাকে), নাইলে কাঁচা স্ট্রবেরীও দিয়া দিতে পারেন, একটু পরে তো খাইয়াই ফেলবেন। বাপরে এইটা বানানো যে এতো ঝক্কির আগে বুঝি নাই, বুঝলে জীবনেও বানাইতাম না। বানাইতে গিয়া যতো না জটিল লাগছে তারচে বেশি জটিল লাগতেছে লিখতে গিয়া। এই বিশাল রন্ধনপ্রণালী পড়ার পরেও যদি আপনের মনে হয় আপনি এইটা বানাইতে চান, নিজ দায়িত্বে বানাইয়া ফেলেন... খাইতে অখাদ্য বা পেটে গোলমাল হইলে আমারে গালি দিয়েন না।
বি:দ্র: এই কেক বানানের উপকরণ দেশে পাওয়া না গেলে আমার দুষ নাই, আমি হাছা কইতেসি, ইম্পোর্টার দের মানা করি নাই। :pফা
| 
| 
| 
- নতুন করে পাবো বলে - টুটুল
- এলোমেলো বাচ্চাবেলা... ২ ( আমার প্রথম পড়া কিছু বই) - লিজা
- এলোমেলো বাচ্চাবেলা - বিষণ্ণ বাউন্ডুলে
- আজিরা দিনপঞ্জী... ২০ - তানবীরা
- আজাইরা দিনপঞ্জী... ১৯ - আনিকা
- ঘুরে ফিরে নিশীথ সূর্যের দেশে... ৬ - আনিকা
- প্রসংগ: ইঁদুর ও মানুষ (পর্ব ১) - আনিকা
- আজাইরা দিনপঞ্জী... ১৮ - তানবীরা
- আজাইরা দিনপঞ্জী... ১৭ - তানবীরা
- উল্টোকে পাল্টিয়ে - আনিকা
আল্লাগো! কি রেসিপি দিলেন! আমি আসলে বানাইতে পছন্দ করি না। কেউ বানাইয়া দিলে ব্যাপক খুশী হয়ে খাই। দেখি কুনু দরদী বানাইবো কয় কিনা, তাইলে গিয়ে খেয়ে আসব।তবে যেসব জিনিসপাতি দিয়া এইটা বানাইবো, রুজা রমজানের দিন খাওয়াটা কি ঠিক হইপে কিনা বুছতাছি না।
এইবার ইফতারে হুইস্কি দিয়া এই জিনিস বানামু একটা, খাইতে আইসেন...
ভাস্করদা, আপনার কমেন্টের জন্যই অপেক্ক্ষা করতেছিলাম। ভাবলাম আপনি হয়ত বানাবেন।দাওয়াত কবে ইফতারের?
আমি খাইতে চাই....
কঠিন রেসিপি।
বানাইতে মোটে আধাঘন্টা লাগছে... আসলে বেশি কঠিন না কিন্তুক।
বাসায় খালি ২ নাম্বার ইনগ্রেডিয়েন্ট টা আছে । আপাতত ঐটাই খাই
আপনে মিয়া বৈদেশ থাকেন বৈলা ভাব লৈলেন !!
( এখন এগুলা পার্সেলে পাঠান 
আমি না আরেকজনের পোস্ট ভেবে কমেন্ট করেছিলাম ।
কিভাবে এই ভুলটা হোলো সেটাও বুঝছি না ।
আপু , কমেন্ট পড়ে মাইন্ড করবেন না ----- স্যরি আছি
ইয়ে মানে আমার পোস্ট মনে করো নাই তো?
এপুর কমেন্ট পইড়া হাসতে হাসতে শেষ।
উর্পের এডি কেক ?? ফডু দেইখা মনে করছিলাম স্ট্রবেরীর সালাদ
দেশে আসবেন কবে। ততদিন অপেক্ষা করুম নাকি ভাস্করদাই ভরসা?
১০
চাঙ্কু | আগস্ট ১৮, ২০১০ - ১০:১৮ অপরাহ্ন বলেছে
(নতুন মন্তব্য) উর্পের এডি কেক ?? ফডু দেইখা মনে করছিলাম স্ট্রবেরীর সালাদ
জুট্টিল জিনিসের রেসিপি। কিন্তুক দেশে বৈসা বানানির মুনে হয় উপায় নাই। তবুও ধইন্যা।
কী শুরু হইছে এইসব!
(
রান্নাবান্না রেসিপি পুস্ট আমি দেওনের আগে এরা সাহস পায় কেম্নে!
ময়মুরুব্বির মানসুলেমান বইলা দেশে-বিদেশে কিছু রইলো না
আনিকা বিরাট ফাঁকিবাজি করছেন। এইটা কেক না, ট্রাইফল (trifle) এর রেসিপি। বেডিরাঙ্গুল বিস্কুট ছাড়াও প্লেন বাটার বা স্পঞ্জ কেক কাইটা ফিলিং ভইরা ক্রিম লেইপা বানানি যায়। হু্ইপিং ক্রিম ঠান্ডার দেশে বিট করা সমস্যা না। তবে অল্প গরম কিচেনেই ক্রিমের বদলে দানাদার মাখনের মতো হয়া যাইবো গা। ক্রিমের বাটিটারে বরফ ভরা গামলায় বসানি লাগবো। ক্রিম, বাটি, এমনকি বিটারের কাঠিদু্ইটারেও অন্তত ১৫ মিনিট ফ্রিজে রাখন লাগবো বিটিঙের আগে।
আরেকখান কথা। যেই বিবেচনায় অ্যাডাল্ট বলা হইতেছে সেইটা ঠিক না। কডিন পানি ভলাটাইল কিছিমের বিধায় এইখানে কিঞ্চিত গন্ধ বা ফ্লেভার ছাড়া আর কিছুই অবশিষ্ট থাকবো না। এডি আমার কতা না, আমার গুরুজি রোজ লেভি খালাম্মা আর দুস্ত হেক্টরের কতা।
অ্যাডাল্ট কেক ব্রাইডাল/গ্রুমস শাওয়ারে বানায়; নাউজুবিল্লা কিছিমের হয়।
নুশেরার কাছে নাউজুবিল্লা কিছিমের অ্যাডাল্ট কেকের রেসিপি চাই, যেটা ব্রাইডাল/গ্রুমস শাওয়ারে বানায়। সত্যি কইলাম চুল কখন দিতে হয় এই কুশ্শেন করুম না।
কয়দিন পর বিমার ফুল বিবাহ, তখন বিমার কাজে লাগবো। আমার জন্য না
আগের কমেন্টের শেষে লিইখাও রমজানের পবিত্রতা রক্ষার্থে মুছছিলাম যেই কথাটা, সেইটা এইবেলা বইলা না দিলে হইতেছে না দেখি। লেখছিলাম-
এইরাম কেক আর কেউ দেখুক না দেখুক আম্রার নিষ্পাপ ভাইসাব অতি অবশ্য্ই দেখছেন।
জীবনে প্রথম এই কেকের নাম শুইনা একটুখানি আগ্রহ দেখাইছিলাম মাত্র।
রেসিপি দেন জলদি
আমি কালকের ইফতারি বাজি ধইরা বলতে পারি আপ্নে অল্রেডি গুগল ইমেজ সার্চ দিয়া ঐ বস্তু দেইখা ফেলছেন
বস আমি শিশুতোষ কেক বানাই, মুভি ক্যাটাগরির হিসাবে ধরেন জি অথবা পিজি
ও! গুগলে সার্চ দেওয়ার বুদ্ধি দেওয়ায় আপনারে ধইন্যা। এখনই দেখতাছি।
অফিসের নানা ব্যস্ততায় আমি গুগল সার্চ দেই নাই। আর এই রোজার মাসে তো দেবোই না। নাউজুবিল্লা।
এই রোজার দিনে এসব মাইনষে দেখে? নাউজুবিল্লাহ। যারা দেখলো, যারা দেখতে খো৭চা দিলো উভয়ই দোযখের দরজার দিকে পা পাড়াইলো। আমারে আল্লাহ মাফ করুক। আমি সরল মনে সার্চ দিছিলাম।
চট্টগ্রামবাসী পবিত্র মাহে রমজানে ইফতার পার্টিতে আমারে দাওয়াত দিছিলো...ঐটার কথা মনে হয় সবাই ভুইলাই গেছে...
কয়দিন পর বিমার ফুল বিবাহ, তখন বিমার কাজে লাগবো।
এই ফুল বিবাহ কী জিনিস, যদি খুইলা কৈতেন মাসুম্ভাই ?
@ ভাস্করদা-
নীড়দা কই গেলেন? পানচিনির খাওনের পর ইফতারুল আড্ডা, ঈদুল আড্ডা সবকিছুর স্পন্সর হওনের পবিত্র অঙ্গীকার করছিলেন উনি
নুশেরাপু. এইটা ঠিক ট্রাইফল ও না... তিরামিসু'র অন্য ভার্সন ( স্ব-উদ্ভাবিত)। আর অ্যাডাল্ট নাম তো ফাইজলামি কইরা দেওয়া...
হ সেইটাই। উচ্চারণটা টিরামাইজু না তিরামিসু শিউর ছিলাম না। লুকজনে বুঝবোনা ভাইবা জানাশুনার ভিত্রে এক্টা কৈয়া দিছি
মেসবাহ ভাই আপনিও এই বদের কথা লাইকাইছেন ?? আফসুস
মাল্টিপল উইন্ডো খোলার কুফল- ভুল জায়গায় কমেন্ট পড়ে ফেল । আফসুস
জয়িতা @ তুমার দেখি একটাও দাঁত নাই । হাসতে হাসতে কারো সবডি দাঁত পড়ে যায় এইডা আগে জানতাম না ।
রাগের চোটে মাথার চুলও দেখি সব গেছে
ঠিক কথা। লুকজনের উল্টাপাল্টা কথায় চ্রম রাগ হয়। মাথার চুল রাগের চোটে ঝইরা পড়তাছে। আফসুস।
জয়িতা @ তুমার দাঁতও সবডি পড়ে গেল, চুলও সবডি ঝরে গেল আবার এখন দেখি তোমার মুখও লাল হয়ে গেল । তোমার কিতা হইছে ?? আহারে!!!!!
জয়িতার নাহয় চুল পড়ছে, দাঁত গেছে...
তোমার কী হৈছে ভাইডি ? মুখে ৫ আঙ্গুল দিয়া রাখছো ক্যান ?
আফসুস
জয়িতা'পু ঐদিন মনে হয় এইজন্যই টেনশন করছিলেন ভবিষ্যত নিয়ে।
মেসবাহ ভাই @ খালি ক্ষিধা লাগে। এইজন্য হাত খাওয়া শুরু করছি। মনে হয় দুনিয়াডা এক চামুচে খেয়ে ফেলি।
আফসুস !!
দাদাভাই এই পুস্ট নজরে রাখেন। এপু, চাঙ্কুর পর আর কার জন্য আফসুস করা লাগে দেখেন।
নুশেরাপু ম্যান ইচ মরঠাল মানে জীবিত থাকলে মানুষ ভুল করেও জেনেও আপনি আফসুসের কথা কইতেছেন !!! আফসুস
হায়রে! খানা দানা!
ছবি দেইখ্যা ভাবছি স্ট্রবেরীর মোরাব্বা ।
১.ওয়াইন হুইস্কি না দিলেও কি এডি এডল পুষ্ট, স্যরি এ্যডল কেক হবে?
২.ওয়াইন হুইস্কি'র বদলে ফেন্সি/ বিয়ার দিলে হবেনা? এডি সহজে পাওয়া যায় দেশে!!!
৩.এডি কেক খাইতে মন্চায়, কিন্তু সম্ভব না।
৪.উপরের প্রথম দুইডা ফান কমেন্ট, মাইন্ড করবেননা।
৫.৩ আর ৪ নম্বরটা সিরিয়াস কমেন্ট।
আপনার পোস্টের কল্যাণে অ্যাডাল্ট কেকের আসল ছবি দেখা হইল!!! নাউজুবিল্লাহ!!
আর, দেশে আইসা বানায়ে খাওয়ান... এই আশা!!!
হতাশ হইলাম
জটিল রেসিপি। তবে কপি করে রাখলাম, ভবিষ্যতে বানাবো। আঙ্গুরের রস দেবো। ধন্যবাদ।
দেখি টেরাই করা লাগবো। জেডি দিয়া করুম না শিভাস?
কেকের রেসিপিটার সাথে ইটালীয়ান টিরামিসু’র TIRAMISU রেসিপির ব্যাপক মিল আছে
মন্তব্য করুন