ডাল-করলা
উপকরনঃ মসুরের ডাল, করলা, পেয়াজঁ, পাচঁফোড়ন, হলুদ, লবন, শুকনা মরিচ, তৈল।

করলার তুলনায় ডাল বেশি থাকবে। মসুরের ডাল কিছুক্ষন ভিজিয়ে রেখে লবন দিয়ে সেদ্ধ দেন এমন পরিমান পানি দিয়ে যেন সেদ্ধ হয়ে এলেও পানি থাকে বেশখানিকটা। প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে পাতলা করে কুচি করা করলা দিয়ে সামান্য হলুদ দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর শুকনা মরিচ টেলে ভাঙ্গাভাঙ্গা করে নেন, সেদ্ধ হয়ে আসা ডাল-করলায় শুকনা মরিচ দিন। তেল গরম করে তাতে পেয়াঁজ বাদামী করে ভাজুন আর তারপর পাচঁফোড়ন দিয়ে নামিয়ে বাগারটা ডালে দিয়ে দেন।

এইভাবে করলার তিতাভাব পাবেন না।

ছেলেরা রান্না করলে কী চুল দিতে হয়?

এই সব খাইতে মঞ্চায়

কি সুন্দর দেখতে খাইতে মন্চায়

টমাটো আর বেগুন দুইটারে ফ্রায়িং প্যানে না ভেজে চুলায় পোড়ালে মজা বেশী। দুই ভাবে পোড়ানো যায়। আনাড়ি হলে ফয়েল পেপারে মুড়িয়ে চুলার আগুন মাঝারি করে ধীরে পোড়াতে হবে। বেশি সময় লাগে না। ফয়েল পেপার হলে সুবিধা যে বেগুন বা টমাটো পুড়ে যাবে না, ধোঁয়াও হবে না। তবে এতে স্মোকি স্বাদটা থাকবে না যাতে আসল মজা মিস করা হবে।
অথবা, টং দ্বারা ধরে সোজা আগুলে পোড়ানো। এতে স্বাদটা বেশী হয়। তবে ধোঁয়া হবে।

পোড়া শেষ হলে চামড়া ছাড়িয়ে গরম গরম ভর্তা বানাতের হবে।

বড়ই লোভনীয় দুইখানা মেন্যু...টমেটো ভর্তা খাওয়া হয়না অনেকদিন..।ছবি দিয়া লোভ লাগাইলেন...

রাসেল ভাই একটা বেগুন আর একটা টমেটো ভর্তায় তো আমার হপে না। আমি একটু বেশী খাই কিনা।

মুসুরের ডাল সামান্য পানি দিয়ে চুলায় চাপিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে এলে ইচ্ছা মত মরিচও রশুন ভেজে নিন। এবারে ইচ্ছা মত লবন, সরিষার তেল, ইচ্ছামত পিঁয়াজ দিয়ে মাখিয়ে খেয়ে নিন।

শওকত ভাই চামে চামে জানাচ্ছেন ভাবীর চুল অনেক ও অসাধারন সুন্দর। ঠিক যেন বনলতা সেন। চুল তার কবে কার--- কেউ কেন বোঝেন না?

দেখতে তো লোভনীয় লাগছে। রেসিপি দিয়া কি করুম? বানায়া খাওয়াইলে খাইতে পারি।

খাইছে সবাই মনে হইতাছে রাধুনী হয়া গেল ।

বেগুন গোল গোল করে কেটে ঢেকে দেবার পর পানি দিয়ে কিছুক্ষণ পর আবার ঢাকনা তুললে দেখা যাবে সেটা বেগুনের জুস হয়ে গেছে। ইচ্ছামতো পেয়াজ দিলে...হা হা হা মজা করলাম, যাক, আমাদের রাসেল ভালোই ভর্তা বানাতে শিখেছে, ভেজাল তেল দেয় না, খাঁটি সরিষার তেল দেয়। দোয়া করি রাসেল রান্নায় একদিন দ্রোপদী হোক।

খাইতে মুন চায়ে, ইসস যদি এইখানেই পাওন জাইত