ইউজার লগইন

বেগুন ও টমেটো ভর্তা

আসেন বেগুন আর টমেটো ভর্তা বানাই।

বেগুন ভর্তাঃ

বেগুন-১টি

শুকনা মরিচ-ইচ্ছা মতো

লবণ-ইচ্ছা মতো

পিয়াজ-ইচ্ছা মতো

ধনিয়া পাতা-ইচ্ছা মতো

সরিষার তেল-ইচ্ছা মতো

বেগুন টারে গোল গোল করে কেটে নিয়ে একটা ফ্রাই প্যানে বসিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষন পর পর নেড়ে দিন। কিছুক্ষন পর একটু পানি দিন।আবার ঢেকে দিন।পাঁচমিনিট পর ঢাকনা তুলে দেখুন বেগুন সিদ্ধ হয়েছে কিনা? সিদ্ধ হলে নামিয়ে ফেলুন।এবার আরেকটি ফ্রাইপ্যানে শুকনা মরিচ ভেজে নিন। এবার কুচি কুচি করে পিয়াজ আর ধনিয়া পাতা কাটুন। বেগুন, লবণ,পিয়াজ ,ধনিয়াপাতা একসাথে ডলা দিন।খাঁটি সরিষার তেল দিয়ে আবার একটা ডলা দিন। হয়ে গেল বেগুন ভর্তা।
DSC03011.JPG

টমেটো ভর্তা

টমেটো-১টি

শুকনা মরিচ-ইচ্ছা মতো

লবণ-ইচ্ছা মতো

পিয়াজ-ইচ্ছা মতো

ধনিয়া পাতা-ইচ্ছা মতো

সরিষার তেল-ইচ্ছা মতো

টমেটো ধুয়ে নিয়ে একটা ফ্রাই প্যানে বসিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষন পর পর নেড়ে দিন। পাঁচমিনিট পর ঢাকনা তুলে দেখুন টমেটোর চামড়া পুড়েছে কিনা? চামড়া পুড়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন।এবার আরেকটি ফ্রাইপ্যানে শুকনা মরিচ ভেজে নিন। এবার কুচি কুচি করে পিয়াজ আর ধনিয়া পাতা কাটুন। টমেটো, লবণ,পিয়াজ ,ধনিয়াপাতা একসাথে ডলা দিন।খাঁটি সরিষার তেল দিয়ে আবার একটা ডলা দিন। হয়ে গেল টমেটো ভর্তা।
DSC03010.JPG

পোস্টটি ৮ জন ব্লগার পছন্দ করেছেন

জেবীন's picture


ডাল-করলা
উপকরনঃ মসুরের ডাল, করলা, পেয়াজঁ, পাচঁফোড়ন, হলুদ, লবন, শুকনা মরিচ, তৈল।

করলার তুলনায় ডাল বেশি থাকবে। মসুরের ডাল কিছুক্ষন ভিজিয়ে রেখে লবন দিয়ে সেদ্ধ দেন এমন পরিমান পানি দিয়ে যেন সেদ্ধ হয়ে এলেও পানি থাকে বেশখানিকটা। প্রায় সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে পাতলা করে কুচি করা করলা দিয়ে সামান্য হলুদ দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর শুকনা মরিচ টেলে ভাঙ্গাভাঙ্গা করে নেন, সেদ্ধ হয়ে আসা ডাল-করলায় শুকনা মরিচ দিন। তেল গরম করে তাতে পেয়াঁজ বাদামী করে ভাজুন আর তারপর পাচঁফোড়ন দিয়ে নামিয়ে বাগারটা ডালে দিয়ে দেন।

এইভাবে করলার তিতাভাব পাবেন না। Smile

রাসেল আশরাফ's picture


ঠ্যঙ্কু জেবীন। তিতা যদি লাগছে তাইলে খবর আছে কইলাম। Crazy Crazy

জ্যোতি's picture


এইটা তো খেয়ে দেখতে হবে।

শওকত মাসুম's picture


ছেলেরা রান্না করলে কী চুল দিতে হয়?

জেবীন's picture


আপ্নে রান্নার পোষ্ট দেখলেই চুল নিয়া পড়েন ক্যান!! Stare

শওকত মাসুম's picture


কারণ চুল ছাড়া রান্না করা কোনো খাবার তো পাই না Smile

জেবীন's picture


ভাবী'রে জানায়ে দিমু কিন্তু, এরপর কোন খাবারই জুটবে না কইলাম! Tongue

নিশ্চুপ প্রকৃতি's picture


হাহাপেফা

রাসেল আশরাফ's picture


ছেলেরা রান্না করলে যেহেতু ছেলেরাই খাবে তাই চুল দিতে হয় না।আর ছেলেরা মেয়েদের মতো প্রতিহিংসাপরায়ন নয়। Big smile Big smile

১০

মেসবাহ য়াযাদ's picture


এই সব খাইতে মঞ্চায় Big smile

১১

রাসেল আশরাফ's picture


রাইন্ধা খান। Glasses Glasses

১২

শাহ নাজ's picture


Drooling Drooling

১৩

রাসেল আশরাফ's picture


হাসেন ক্যান?? Steve Steve

১৪

শাহ নাজ's picture


হাসলাম কই?? Confused

১৫

রাসেল আশরাফ's picture


হাসেন নাই?? তাইলে কি?? ছবি দেখে জিবলা দিয়ে লুল পড়ছে!! Tongue Tongue Tongue

১৬

লীনা দিলরুবা's picture


কি সুন্দর দেখতে Smile খাইতে মন্চায় Sad

১৭

রাসেল আশরাফ's picture


দুলাভাইরে কন।আপনারে রাইন্ধা খাওয়াক। Big smile Big smile

১৮

মাহবুব সুমন's picture


টমাটো আর বেগুন দুইটারে ফ্রায়িং প্যানে না ভেজে চুলায় পোড়ালে মজা বেশী। দুই ভাবে পোড়ানো যায়। আনাড়ি হলে ফয়েল পেপারে মুড়িয়ে চুলার আগুন মাঝারি করে ধীরে পোড়াতে হবে। বেশি সময় লাগে না। ফয়েল পেপার হলে সুবিধা যে বেগুন বা টমাটো পুড়ে যাবে না, ধোঁয়াও হবে না। তবে এতে স্মোকি স্বাদটা থাকবে না যাতে আসল মজা মিস করা হবে।
অথবা, টং দ্বারা ধরে সোজা আগুলে পোড়ানো। এতে স্বাদটা বেশী হয়। তবে ধোঁয়া হবে।

পোড়া শেষ হলে চামড়া ছাড়িয়ে গরম গরম ভর্তা বানাতের হবে।

১৯

রাসেল আশরাফ's picture


ঠ্যাঙ্কু সুমন ভাই।পরামর্শের জন্য।

২০

তানবীরা's picture


বেগুন ফ্রাই প্যানে ভেজে ভেজে সিদ্ধ করে নন বেংগলীদের মতো বেঙ্গুন কা ভর্তে বানায় কে Stare

বেগুন/টমেটো ধুয়ে মুছে নিয়ে, হাতে সর্ষের তেলে জাষ্ট মেখে বেগুনের গায়ে মাখাতে হবে। তারপর সরাসরি গ্যাসের ওপর পুড়তে হবে। জানালা খুলে দিয়ে এ্যাডজাষ্টার চালাতে হবে। এরপর চামড়া ফেলে দিলেই চলবে। এ না হলে কিসের ভর্তা Big smile

২১

রাসেল আশরাফ's picture


নেক্সট টাইম

২২

সন্ধ্যা প্রদীপ's picture


বড়ই লোভনীয় দুইখানা মেন্যু...টমেটো ভর্তা খাওয়া হয়না অনেকদিন..।ছবি দিয়া লোভ লাগাইলেন... Big smile

২৩

রাসেল আশরাফ's picture


বাজার থেকে কিনা আইনা ভর্তা বানায় খান।

২৪

সামছা আকিদা জাহান's picture


রাসেল ভাই একটা বেগুন আর একটা টমেটো ভর্তায় তো আমার হপে না। আমি একটু বেশী খাই কিনা।

মুসুরের ডাল সামান্য পানি দিয়ে চুলায় চাপিয়ে দিন। পানি শুকিয়ে এলে ইচ্ছা মত মরিচও রশুন ভেজে নিন। এবারে ইচ্ছা মত লবন, সরিষার তেল, ইচ্ছামত পিঁয়াজ দিয়ে মাখিয়ে খেয়ে নিন।

শওকত ভাই চামে চামে জানাচ্ছেন ভাবীর চুল অনেক ও অসাধারন সুন্দর। ঠিক যেন বনলতা সেন। চুল তার কবে কার--- কেউ কেন বোঝেন না?

২৫

রাসেল আশরাফ's picture


আমার কাছে গোটা রসুন নাই।বাটা রসুন দিলে হবে না ডাল সিদ্ধ করার সময়?? Sad

২৬

জ্যোতি's picture


দেখতে তো লোভনীয় লাগছে। রেসিপি দিয়া কি করুম? বানায়া খাওয়াইলে খাইতে পারি।

২৭

রাসেল আশরাফ's picture


আইছে কুঁইড়ার রানী Crazy Crazy

২৮

উচ্ছল's picture


খাইছে সবাই মনে হইতাছে রাধুনী হয়া গেল । Thinking

২৯

রাসেল আশরাফ's picture


হয়।তাইতো দেখতেছি।অবশ্য আখেরে লাভ হয়ছে।

৩০

রশীদা আফরোজ's picture


বেগুন গোল গোল করে কেটে ঢেকে দেবার পর পানি দিয়ে কিছুক্ষণ পর আবার ঢাকনা তুললে দেখা যাবে সেটা বেগুনের জুস হয়ে গেছে। ইচ্ছামতো পেয়াজ দিলে...হা হা হা মজা করলাম, যাক, আমাদের রাসেল ভালোই ভর্তা বানাতে শিখেছে, ভেজাল তেল দেয় না, খাঁটি সরিষার তেল দেয়। দোয়া করি রাসেল রান্নায় একদিন দ্রোপদী হোক।

৩১

রাসেল আশরাফ's picture


বেগুনের জুস!!!!!! Crazy Crazy

পানি অল্প দিসি।গ্রামের ভাষায় হাছা মিছি। খাঁটি সরিষার তেল এই কারনে কইছি নিজেদের ক্ষেতের উতপাদিত বাছাই করা সরিষা থেকে তৈরী করা।দিয়ে ৩৫০০ কিলোমিটার টাইনা আনছি। Big smile Big smile

৩২

নিশ্চুপ প্রকৃতি's picture


খাইতে মুন চায়ে, ইসস যদি এইখানেই পাওন জাইত Sad

মন্তব্য করুন

(আপনার প্রদান কৃত তথ্য কখনোই প্রকাশ করা হবেনা অথবা অন্য কোন মাধ্যমে শেয়ার করা হবেনা।)
ইমোটিকন
:):D:bigsmile:;):p:O:|:(:~:((8):steve:J):glasses::party::love:
  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <img> <b> <u> <i> <br /> <p> <blockquote>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • Textual smileys will be replaced with graphical ones.

পোস্ট সাজাতে বাড়তি সুবিধাদি - ফর্মেটিং অপশন।

CAPTCHA
This question is for testing whether you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.

বন্ধুর কথা

রাসেল আশরাফ's picture

নিজের সম্পর্কে

কিছুই জানি না...